氯蔗糖是我国批准使用的甜味剂。其甜度约为蔗糖的600倍，甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，水溶性很好，适宜于各种食品加工过程。我国规定可用于饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域

 性状：白色至近白色结晶性粉末，实际无臭，不吸湿。2. 密度（g/mL,15oC）：

 相对密度：1.66（20oC）

 熔点（分解）：125oC

 沸点（oC）：104-107