甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定，室温下性质较为稳定。易溶于水，在空气中会迅速吸湿，室温下的溶解度超过40%。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用，味道良好；与蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味质较好。食用后不被吸收

• 中文名

• 甜菊糖

• 外文名

• Stevia

• 别    名

• 甜菊糖苷、甜菊苷

• 来    自

• 甜叶菊

• 应    用

• 食品、饮料、调味料的生产

• 化学式

• C38H60O18

• 分子量

• 804.872