硬脂酸，即十八烷酸，结构简式：CH3(CH2)16COOH，由油脂水解生产，主要用于生产硬脂酸盐。每克溶于21ml乙醇，5ml苯，2ml氯仿或6ml四氯化碳中。

1. 性状：白色蜡状透明固体或微黄色蜡状固体。能分散成粉末，微带牛油气味。

2.相对密度（g/mL,20/4℃）：0.9408

3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4. 熔点（oC）：67~69

5 沸点（oC,常压）：183~184（133.3pa）

6.沸点（oC,5.2kPa）：360

7.折射率(n20D)：1.455

8.闪点（oC）：>110

9.气相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-11446.9

10.气相标准声称热(焓)( kJ·mol-1) ：-781.2

11.液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-11343.4

12.液相标准声称热(焓)( kJ·mol-1)：-884.7

13.晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-11280.4

14.晶相标准声称热(焓)( kJ·mol-1)：-947.7

15.临界压力（KPa）：未确定

16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.溶解性：不溶于水，稍溶于冷乙醇，加热时较易溶解。微溶于丙酮、苯，易溶于乙醚、氯仿、热乙醇、四氯化碳、二硫化碳。