安赛蜜是一种食品添加剂，化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，白色结晶性粉末，它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安赛蜜化学性质稳定，不易出现分解失效现象；不参与机体代谢，不提供能量；甜度较高，价格便宜；无致性；对热和酸稳定性好，是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其他甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度20%~40%。

1990年代末我国就对其制定了产品的行业标准，随着国内安赛蜜生产水平的不断提高，在食品加工上的应用范围越来越广，并有较大比例的出口。

K糖又称:安赛蜜AK糖性状:无色至白色结晶性粉末;无臭,具有甜味。高浓度时有苦味。不吸湿,易溶于水,微溶于乙醇等溶剂。用途:无营养型甜味剂,可广泛用于各种食品

安赛蜜又称AK糖，是一种食品添加剂，外观为白色结晶粉末。其味道和甘蔗差不多，此外，安赛蜜易溶于水，微溶于酒精，并且化学性质很稳定，不易分解失效、不提供能量、不参与并且其甜度高、价格也低。安赛蜜作为非营养型甜味剂与其他甜味剂可混合使用，可广泛用于蜜饯、固体饮料、液体饮料、糕点、胶姆糖、果酱类、冰淇淋、酱菜类、餐桌用甜味料等各种食品中。