赤藓糖醇，白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%，25℃)。因溶解度较低，易结晶。用于有机合成和生化研究。由小麦、玉米等淀粉经安全、

低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料口香糖 方登糖  

在GB 2760-2014中可在各类食品中按生产需要适量使用。

1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，木糖醇是有热量的。

2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量好的。

3、，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，并且还具有抗氧化活性