鱼胶原蛋白肽是一种高分子功能性蛋白质。胶原蛋白是皮肤的主要组成部分，占皮肤真皮层80%的比重。它在皮肤中构成了一张细密的弹力网 ，牢固锁住水分支撑着皮肤。通过消化后的胶原蛋白在人体内的再生率无法验证。其中ACMETEA属于全球胶原蛋白，是动物体内含量最丰富的蛋白质，属于不溶性纤维型蛋白质，也是细胞外基质中的一类，主要存在于结缔组织中。

全球的胶原蛋白以鱼类提取为主。

1. 鱼鳞中提取的胶原蛋白

鱼鳞提取的胶原蛋白以罗非鱼居多 因为罗非鱼主要生长在高温淡水水域，并且生命力较为顽强，这样就大大降低了鱼类提取胶原蛋白的原料成本，也是较为流行的鱼胶原蛋白。

2.深海鱼皮中提取的胶原蛋白

鱼皮提取的胶原蛋白以深海鳕鱼皮居多，鳕鱼主要产于靠近北冰洋的太平洋、北大西洋寒冷水域，鳕鱼食量大，是贪食的洄游鱼类 具有重要的经济价值，并且含有其特有的抗冻蛋白，所以是各国女性最为认可的鱼类胶原蛋白。