中文名称：L-组氨酸

包装规格：25kg/桶

英文名称：L-Histidine

法定编号：CAS[71-00-1]；FEMA3694

分子式：【C6H9N3O2】

分子量：【155.16】

性 状 ：白色晶体至结晶性粉末。无臭，稍有苦味。约于277-288℃熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水，极难溶于乙醇，不溶于乙醚。用 途：用作食品添加剂，营养强化剂

组氨酸是构成蛋白质的基本单位，是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一，氨基酸除了脯氨基酸为亚氨基酸外，其他氨基酸均为α氨基酸。组成蛋白质分子的氨基酸都是L-氨基酸，但近年内证实了它们可以异构为D-氨基酸，具体机制还未研究。