食品、糖果、人造奶油等。医药上用作矫味剂，可由乳清提取而得。 

α-乳糖水合物在药品生产中被广泛使用，在固体制剂中被作为填充剂、助流剂、崩解剂、润滑剂和黏合剂，在冻干制剂中被作为赋形剂  。多国药典均有收载乳糖药用乳糖一般是从牛奶的乳清中经浓缩、结晶、精制、重结晶、干燥后提取得到的，再经过不同的最终处理工艺，可得到粒径、可压性、流动性不同的产品，从而满足多种需求。中文名乳糖外文名lactose分子式C12H22O11类    别二糖存在于哺乳动物乳汁分子量342.3外    观白色晶体或结晶粉末水溶性0.216 g/mLCAS登录号63-42-3EINECS登录号200-559-2熔    点222.8 ℃沸    点667.9 ℃闪    点357.8 ℃