产品名称

DL-酒石酸

产品性状

无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,易溶于水，微溶于乙醇。0.3%的水溶液的PH值为2.4。

主要用途

本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类、酒石酸钾钠等。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。

包装规格

25KG牛皮纸复合袋。

贮存方法及保质期

本品应贮存于阴凉、通风、干燥的库房内；保质期两年。

酒石酸的应用范围（GB2760-2007）

可在各类食品中按需要适量添加。

DL-酒石酸，发泡粉末果汁中使用10%-20%，比使用L酒石酸稳定。

存在于多种植物中﹐如葡萄和酸角、甜角﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸相对大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。

酒石酸氢钾存在于葡萄汁内，此盐难溶于水和乙醇，在葡萄汁酿酒过程中沉淀析出，称为酒石，酒石酸的名称由此而来。酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物和果实中，也有少量是以游离态存在的。

葡萄酒酿造工业产生的副产物酒石，通过酸化处理即可制得L-酒石酸。意大利是世界上L-酒石酸的相对大生产国，这跟该国造葡萄酒的规模不无关系。