低聚果糖一般应用于乳制品(如乳粉、乳酸菌乳、冰淇淋等)、婴幼儿及中老年食品、饮料(如咖啡、凉茶等)、酒类、糕点以及饲料中，作为添加剂在食品和饮料中的添加量为10-150g/kg。低聚果糖的性能比较稳定，不会分解产生有毒成分，因此人们在做菜、做点心时，只要普通食糖能用到的地方，都可以放心大胆地使用果寡糖。

　　低聚果糖在食品及健字号食品中的应用

　　低聚果糖可应用于乳酸菌饮料、固体饮料、糖果糕饼、饼干、面包、果冻、冷饮、汤料、谷物等多种食品中。低聚果糖的添加，不仅提高了食品的营养和价值，同时还能适当延长如冰淇淋、酸奶、果酱等多种食品的保质期。

　　其他应用

　　在焙烧食品中增加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性，有利于膨化。