山梨糖醇别名山梨醇，英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，是蔷薇科植物的主要光合作用产物。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g 溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近，中文名山梨糖醇外文名Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol别    名山梨醇化学式C6H14O6分子量182.17CAS登录号50-70-4EINECS登录号200-061-5熔    点约 88 至 102 ℃沸    点295 ℃水溶性易溶于水密    度1.489 g/cm3外    观白色结晶性粉末闪    点约 100 ℃