木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

基本信息

本品为1,2,3,4,5-戊五醇，按干燥品计算，含C5H12O5不得少于98.0%。

性状

本品为白色结晶或结晶性粉末，无臭，有引湿性。

本品在水中极易溶解，在乙醇中略溶。

熔点

本品的熔点（通则0612）为91.0~94.5°C。

鉴别

1、取本品0.5g，加盐酸0.5mL与二氧化铅0.1g，置水浴上加热，溶液即显黄绿色。

2、本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集1088图）一致。