木糖醇与糖的主要区别在于它们的成分、代谢方式、热量和对健康的影响。以下是详细介绍：

• 成分。木糖醇是一种有机化合物，可以从植物原料如白桦树、橡树、玉米芯和甘蔗渣中提取，是人体糖代谢的正常产物或中间体，而糖主要由碳、氢和氧组成，是一种多羟基醛或酮化合物。²³⁴⁶⁸⁹

• 代谢方式。木糖醇在体内的代谢途径与一般糖类不同，不需要胰 岛 素参与，不会引起血糖水平的快速上升，而糖则需要胰 岛 素分泌来帮 助 消 化，过量摄入糖可能导致血糖水平迅速上升。^12345689

• 热量。木糖醇的热量比糖低，每克木糖醇提供约2.4千卡的能量，而每克糖提供约4千卡的能量，因此木糖醇通常被视为更健康的替代品。

• 对健康的影响。木糖醇不会引起龋 齿，因为它在口腔中难以被微生物利用，而且木糖醇还具有控制体重和减 少 肥 胖的作用，而过量摄入糖可能导致体 重 增加和血 脂 异 常。¹⁶⁸

特殊用途。由于木糖醇的特性，它在某些情况下被用作糖 尿 病 患 者的甜味剂，但需要注意，木糖醇吃得过多也可能导致胃肠不适、腹 泻等问题。