糖精钠又名邻苯甲酰磺酰亚胺钠，于1879年开发，是最早应用的人工合成非营养型甜味剂，溶于水，在稀溶液中的甜度为蔗糖的200~500倍，浓度大时有苦味，在酸性条件下加热，甜味消失，并可形成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。因其低热量、不为人体吸收、可随大小便一起自动排出等特点被肥 胖 病、高 血 脂、糖 尿 病和龋 齿等患 者用作食糖替代品。另外也可用作电镀镍铬的增亮剂、血 液 循 环测定剂、渗透剂等，用途相当广泛。