中文名：甜菊糖
英文名：Stevia sugar
又 名：甜菊糖苷
来 源：甜叶菊
产 地：中国
应 用：食品、饮料、调味料的生产
甜菊糖苷是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂，而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品，饮料，调味料的生产中。中国是全球*主要甜菊糖生产国。
甜菊糖苷是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、调味料、酿酒、日用化工、酿酒、化妆品等行业。
⒈ 纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。
密度：1.53g/cm3
熔点：198°C
沸点：963.3°C
⒉ 易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖苷味更纯正，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分稳定，易存放。
⒊溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大；在酸碱类介质中不分解可防止发酵，变色和沉淀等；并可降低粘稠度，抑制细菌生长和延长产品保质期。
⒋ 甜菊糖苷甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150～300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用时，对甜菊糖的后味有消杀作用，故与上述物质混合使用可起到矫味作用，提高甜菊糖甜味质量。
用于饮料：汽水、桔子汁、健力宝、娃哈哈以及各种果汁、冰淇淋等。
用于点心： 甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等，成为营养、保健，   以及儿童、老年人特殊需要的食品。
用于罐头：水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等；水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。
用于淹制品类：用甜菊淹制如萝卜等酱菜以及榨菜，保鲜期长，清水产品。加入甜菊糖可防止水产品蛋白质腐败变质，在改善水产
品风味的同时还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。
用于蜜饯、果脯及果糕
如话梅果脯应用甜菊糖后，不仅甜而且爽口好吃。
用于酒类
用甜菊糖交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可减除酒辛辣味改善风味。还可以增加啤酒泡沫、洁白、持久。
用于肉食品
用甜菊糖加入香肠、火腿肠、蜡肉等食品中，可改善风味，延长保质期。
用于其它
如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香烟、甜菊奶粉等。