脱氢乙酸钠　

分 类: 食品防腐剂、饲料添加剂产品

结构式： C8H7NaO4·H2O

产品名称：脱氢醋酸钠（学名脱氢乙酸钠）Sodium dehydroacetate 分子量：208.15

化学名称:3-（1-羟基亚甲基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮钠

外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂

质量指标：

指标名称 指 标

鉴别试验 指标

含量（以C8H7NaO4计）% ，≥ 98.0

游离碱 符合要求

氯化物（以HCl计），% ≤ 0.011

重金属（以Pb计）mg/Kg ≤ 10.0

砷（以As计） mg/Kg ≤ 3.0

水分，% ≤ 8.5-10.0

用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度可高达99.5%以上，质量稳定。

包装：

25Kg纸板桶，内衬塑料袋25Kg/20kg箱。

用途

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的*，广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免霉变损失。

脱氢乙酸及其钠盐具有广谱的*能力，对霉菌和酵母的*能力尤强，浓度为0.1%的脱氢乙酸可有效抑制霉菌，抑制细菌的有效浓度为0.4%。脱氢乙酸及其钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，抑制有效浓度为0.05%-0.1%，一般用量为0.03%-0.05%。主要用于腐乳、酱菜、原汁橘酱（最大用量0.3g/Kg），汤料、糕点（最大用量0.5g/Kg）和干酪、奶油和人造奶油等。在盐渍蔬菜中脱氢乙酸钠的最大用量为0.3 g/Kg（参见GBP70）