硬脂酰乳酸钙/乳酸钙钠

性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。

    用途: 用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。

    应用范围

　　1) 粉末油脂（植脂末）

　　2) 麻辣膨化食品

　　3) 鲜奶油

　　4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中 

　　5) 酵母

　　6) 速冻食品

　　7) 纯牛奶及乳饮料

　　8) 肉制品

　  9) 冰激凌

　　10) 在饼干中的运用

　　11) 巧克力及各种糖果

　　12) 奶粉、可可粉等速溶粉制品

　　13) 果酱、番茄酱、甜面酱