酒石酸氢胆碱

酒石酸氢胆碱分子式

酒石酸氢胆碱是一种白色、吸潮性结晶粉末，有酸味，无臭或有不愉快的三甲胺臭；易溶于水，微溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚及苯，可以自制。

基本信息

　　中文名称:酒石酸氢胆碱^[1]　　中文别名:重酒石酸胆碱　　英文名称:choline bitartrate　　英文别名:choline hydrogen tartrate; Cholinebitartrate; 2-hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium (2R,3R)-3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate; 2-hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium 3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate　　CAS:87-67-2　　EINECS:201-763-4　　分子式:C9H19NO7　　分子量:253.2497　　编码： GB 16.000　　性状： 白色、吸潮性结晶粉末。有酸味，无臭或有不愉快的三甲胺臭。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚及苯。　　制法： 由高浓度的环氧乙烷水溶液，在常温下与三甲胺作用而得胆碱，使之溶于甲醇中，按摩尔值加入酒石酸中和，再经浓缩、干燥、丙酮重结晶等精制而成。　　酒石酸氢胆碱是胆碱的一种盐， 和柠檬酸二氢胆碱一样，是一种营养增补剂及*剂。它能促进脂肪的代谢，防止脂肪在肝脏中的积累。作为维生素类产品，广泛地应用于药品、保健品以及食品营养添加。纯品为无色或白色结晶颗粒，极易吸潮。

要求及指标

感官指标

　　色泽：白色　　气味滋味：有酸味、无臭或稍有不愉快的三甲胺臭　　性状：白色、味苦的白色结晶粉末，无臭味咸。暴露于空气中很快吸潮。易溶  于水，强碱条件下不稳定　　杂质：无肉眼可见杂质

理化指标

　　含量（以干基计），%：≥98.0　　干燥失重，%：≤1.0　　重金属（以Pb计，mg/kg），%：≤10.0　　砷（以As计mg/kg），%：≤0.5

 运输

　　运输过程中需轻拿轻放，防止日晒、雨淋，远离热源，不得与有毒有害物质混运。

储存

　　不得露天堆放，防止日晒、雨淋，应堆放在阴凉通风处，不得与有毒有害物质混放。

保质期

　　在包装完好、无开封状态下，12个月

使用注意事项

　　（1）胆碱是维生素之一。它以磷酸酯或是作为乙酰胆碱的形式广泛分布体内，与磷酯的代谢、神经冲动的传递以及阻止异常量的脂肪在肝脏中积累（抗*）有关。　　（2）酒石酸氢胆碱换算为胆碱系数数为0.411（胆碱换算为酒石酸氢胆碱的系数为2.43）。　　2．使用范围及使用量 我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）规定：胆碱可用于婴幼儿食品，使用量为380~790mg/kg。