山梨酸 简介

山梨酸及山梨酸钾(以下简称山梨酸及钾盐)是一种良好的在西方发达国家的应用量很大，但在中国国内的应用范围还不广。作为一种公认安全、作为一种公认安全、高效防腐的食品添加剂，山梨酸及钾盐在我国食品行业的应用必将会越来越广泛。为白色或微黄白色结晶性粉末;有特臭。本品在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，在水中极微溶解。 我们在选购包装(或罐装)食品时，配料一项中常常看到"山梨酸"或"山梨酸钾"的字样，人们往往会误认为可能是水果"梨"的成份。其实他们是常用的食品添加剂!不管他们对人体有没有危害，明明白白的消费确是非常必要的以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考:

山梨酸(化学名称:2，4-己二烯酸分子式:C6H8O2〕

山梨酸钾(化学名称:2，4-己二烯酸钾〕分子式: C6H7KO2 )

山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似

山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。

别名:B二烯酸，花楸酸，Sorbistat。

性能：本品为白色至微黄白色结晶性粉末;有特臭。本品在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，在水中极微溶解

中文名称:山梨酸;己二烯酸;清凉茶酸;2，4-己二烯酸;2-丙烯基丙烯酸

英文名称:Sorbic Acid

EINECS号203-768-7

适应证:用于食品和药剂的防腐。

相对分子量或原子量:112.13

密度:1.204(19℃)

熔点(℃):132~135

沸点(℃):228(分解)

闪点(℃):127

性状:白色针状或粉末状晶体

溶解情况:微溶于水，能溶于多种有机溶剂。

用途:广泛用于食品、化妆品、农产品等行业。霉菌和酵目菌的