赤砂糖呈棕红色或黄褐色，甜而略带糖蜜味，无明显黑点。赤砂糖是工业化生产而得到的带蜜糖，是红糖的一种，也是目前市场上主要的红糖产品。它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外，还含有微量元素，如铁、铬和其他矿物质等。虽然其貌不扬，但营养价值却比白糖、砂糖高得多。赤砂糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一，它是从甘蔗中提取的（甜菜中不能生产赤砂糖或红糖，仅能生产白砂糖或原糖），是工业化生产白砂糖的附属产品。晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的糖蜜味，含有一定量的水分和还原糖。色泽的深浅和原料、生产工艺、糖蜜含量等有关，南方比较喜欢浅颜色的赤砂糖，北方喜欢深颜色的。性味

中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、*暖胃、缓中*、活血化淤的作用。

功效*；有*暖胃，止疼、行血、活血*的效用。

1. 妇女因受寒体虚所致的*等症或是产后喝些红糖水，有*的作用，在受寒*时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2. 红糖对老年*，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3. 红糖对*能起到一定*作用，且不易诱发*等牙科*。

成分与营养

主要成份是蔗糖，并含有铁质、核黄素、胡萝卜和烟酸等微量元素。

每100克赤砂糖的营养成分：

能量389千卡

蛋白质0.7克

碳水化合物96.6克

硫胺素0.01毫克

烟酸0.3毫克

钙157毫克

磷11毫克

钾240毫克

钠18.3毫克

镁54毫克

铁2.2毫克

锌0.35毫克

硒4.2微克

铜0.15毫克

锰0.27毫克

以上数据参考自中国*预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。

食用指导

每天不超过30克；

糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

需要注意的是，吃糖后应及时漱口或刷牙，以*的产生。

食用人群

一般人群均可食用

1. 产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳；

2. 老年人、*者不宜多吃红糖，**忌食。

食糖的分类 

白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖、 加工红糖 按日常生产习惯分为：

原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖（包括砖糖、碗糖、元宝糖等）、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉等。