左旋糖也称为D-果糖，是酮糖的一种。

D-果糖（D-fructose）也称左旋糖（levulose），因为果糖的[α]20(D) 为-92°。D-果糖是自然界中*丰富的酮糖，以游离状态与葡萄糖和蔗糖一起存在于果汁和蜂蜜中，或与其他的单糖结合成为某些寡糖（如蔗糖）的组成成分，或以聚果糖（fuctan）形式存在与菊科植物，如菊芋块茎中的菊粉（inulin）。 

性状：吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末，味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于甲醇和乙醇，不溶于乙醚。
用途：营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于*糖果和婴儿饮料。