维生素B5（泛酸钙）Calcium Pantothenate

法定编号CAS：137-08-6
分子式：C18H32CaN2O10 分子量：476.54
性状：泛酸的右旋异构体钙盐。B族维生素之一，仅右旋体有维生素活性。白色粉末，无臭，带苦味。有轻微吸潮性。熔点170～172℃，分解温度195～196℃。溶于甘油，不溶于乙醇、三氯甲烷和乙醚。

 作用：在食品工业可作发色助剂，每千克肉添加0.01~0.022g可使肉色良好。亦用于面包、糕点、乳制品作食品强化剂。在饲料工业用作维生素添加剂，添加于家禽、猪、幼龄反刍动物、鱼类等的饲料中。在化妆品中，起保护和改善粗糙皮肤的作用。