维生素D3

【性状】VD3为白色针状结晶或粉末，无臭无味，遇光或空气均易变质，不溶于水，极易溶于乙醇、乙醚、氯仿或丙酮，略溶于植物油。VD₃经微胶囊包埋处理后在水溶液中呈分散状态，相当于可溶于水。

【质量指标】企业标准（Q/XVT072-2007）

【其他指标】

【基本工艺】利用从羊毛酯中提取的胆固醇进行化工合成VD3，添加淀粉、明胶等辅料及抗氧化剂制成微粒。

【适用说明】D₃干粉是使用量最广泛的V_D强化剂，在耐酸、碱、氧和热等方面均较D₂稳定，主要用于食用油脂、人造奶油和乳制品的强化。当与V_A、V_C、Ca、Se等一起使用效果更佳。