葡萄糖基甜菊糖苷定义

葡萄糖基甜菊糖苷G lucosylSteviolG lycosides俗称酶改质甜菊糖苷、酶转苷甜菊糖苷。是以甜叶菊（SteviaRebaudianaBertoni）叶为原料，经酶法对在甜叶菊叶中提取的甜菊糖苷进行葡萄糖基化，然后经蒸发浓缩、喷雾干燥而得的葡萄糖基甜菊糖苷。

（国标G B2760和卫计委2016年第8号公告中的定义）

葡萄糖基甜菊糖苷

? 口味好

? 应用指数高

（甜度/风味修饰/风味增强）

? 应用范围广阔

一,甜味调和:口感接近蔗糖，零卡，减糖替代：与风味系列联用直接解决甜感与风味增强协同；更适合饮料、乳制品  

2，健康甜味休闲食品代糖*，甜味与风味增强融合。

二，风味增强:甜感和谐 甜料增强,风味增强*，增强其他香精的香味、掩盖苦味、涩味等；

三，甜味产品 修饰遮蔽 甜味场景中异味修饰调和：甜味产品中异味修饰如遮酸味、苦味、涩味、咸味、腥味、酒精味，氨基酸，脂类发酵等

四，咸料产品 修遮蔽饰 咸料场景中异味修饰调和：咸感融合、增溶、增鲜、避免析盐 。酱

五，香料调和 甜感和谐 口感修饰，香料调和：固香、口感增厚。