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产品展厅
河南新乡谷朊粉 /小麦蛋白质粉 量大从优
  • 品牌:明瑞
  • 产地:中国 河南郑州
  • 价格: ¥310/袋
  • 发布日期: 2020-09-15
  • 更新日期: 2023-06-05
产品详请
主要用途 用处广泛
货号 见包装
型号 123
包装规格 25kg/袋
保质期 24个月
含量 80%
是否进口

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,是营养丰富的植物蛋白资源。具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性,是一种优良的面团改良剂。其广泛用于面包、面条、鱼饵方便面的生产,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基础原料,并且在各种保健食品的婴幼儿食品生产中,添加1-2%的谷朊粉作为蛋白添加物。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制,还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。 

特性 谷朊粉是以小麦为原料,经过深加工提取的一种淡黄色粉状的天然谷物蛋白,具有强吸水性、粘弹性、延伸性、成膜性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。

价值

谷朊粉在面制品、肉制品、水产制品鱼饵制品广泛的应用价值。