英文名：D-xylose       别名：D-戊醛糖

分子式：C5H10O5        分子量：150.13

物化性质：无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人体无法消化，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。用途：甜味剂。

应用领域:

1.无热量甜味剂。亦用於脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。

3.用於制取木糖醇。 

4.由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业。

因此可用于生产食品调味剂。

6.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。   

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