作为有特殊功效的稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用，也用做食品生产的消
泡剂和防腐剂。产品无色无味、透明清澈，稳定性良好，耐储存；广泛用于食品。

《食品添加剂使用卫生标准》规定：可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中按生产需要适量使用。

由于辛癸酯甘油酯可达到无色无臭，粘度低，不会干扰香精的香味，在香精中可作为香精的基料，溶解剂，稀释剂，稳定剂使用。如在乳化香精中应用很广泛。