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产品展厅
河北石家庄现货供应 果胶酶食品级 果胶酶酶制剂
  • 品牌:明瑞
  • 产地:中国 河南郑州
  • 价格: ¥240/公斤
  • 发布日期: 2020-11-13
  • 更新日期: 2023-06-05
产品详请
主要用途 食品
产品规格 1kg
CAS ***
酶活力保存率 99%
砷含量 0%
型号 **
包装规格 1kg
酶活力 40万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 果胶酶
重金属 0%

品名:果胶酶

储存:本品佳贮藏条件为4-15℃,一般为室温贮藏,避免阳光直射。

CAS号:9032-75-1

详细介绍:果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。

外观:外观呈浅黄色粉末状

【PH值特性】作用PH:2.5-6.0,适作用PH3.5。

【温度特性】作用温度为15-55℃左右。适作用温度为50℃。

【应用范围】果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。①果浆用酶:②果汁用酶:

【贮存】本品佳贮藏条件为4-15℃,一般为室温贮藏,避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。

果胶酶主要应用领域:
1、应用于果蔬汁的生产中,可以在果蔬汁的压榨或澄清工艺中添加,起到降低
果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。
2、应用于葡萄酒生产中,可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色泽和增加葡萄酒
香气的作用。
3、应用于植物提取行业中,可以协同其他纤维素和半纤维素酶类共同破解植物
细胞壁,促进有效成分的溶出,提高收得率。
酶活力定义:
1g 酶粉或 1mL 酶液在 50℃、pH3.5 的条件下,1h 分解果胶产生 1mg 半乳
糖醛酸,即为一个酶活力单位(u)。
作用条件:
有效温度范围:30℃~55℃。 有效 pH 范围:4.0~6.0。
*适温度范围:40℃~50℃。 *适 pH 范围:4.5~5.5。

 

质量标准:
序号 项目 指标
1 酶活力,u/ ml ≥60000
2 容重 g/ml ≤1.20
3 pH(25℃) 3.0~6.0
4 铅 mg/kg ≤5
5 无机砷 mg/kg ≤3
6 菌落总数,cfu/g ≤50000
7 大肠菌群,cfu/g ≤30
8 大肠杆菌 25g 或 25ml 不得检出
9 沙门氏菌 25g 或 25ml 不得检出
10 产品外观 浅黄褐色液体
11 执行标准 QB 1502
 

使用量

 

一般的推荐加量为每公斤1-5克酶制剂。然而,由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的*添加方式和*佳添加量应通过试验来确定。


储存
本产品属生物活性物质,应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射及长期与
外界接触。本产品原封装在 15℃以下低温阴凉干燥环境,保质期 12 个月。

- -_- - 产品简介:

果胶酶是分解果胶的一个多酶复合物,通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。通过它们的联合作用使果胶质得以完全分解。天然的果胶质在原果胶酶作用下,转化成水可溶性的果胶;果胶被果胶甲酯水解酶催化去掉甲酯基团,生成果胶酸;果胶酸经果胶酸水解酶类和果胶酸裂合酶类降解生成半乳糖醛酸。

本品*适贮藏条件为4-15℃,一般为室温贮藏,避免阳光直射。

CAS号:9032-75-1