L-苹果酸

L-苹果酸用于络合剂和调味剂。按我国GB2760-90规定，可用于各类食品。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保Chemicalbook持天然果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。L-苹果酸广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。

产品名称：L-苹果酸

CAS NO.：97-67-6

性状：白色结晶体或结晶状粉末。有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。

化学名称 L--羟基丁二酸

分子式C4H6O5

式量134.09

含量≥99.0%

澄清度试验  合格

砷(以As2O3计)≤2.0mg/kg

铅≤2.0mg/kg

重金属（以Pb计）≤10mg/kg

灼烧残渣≤0.10%

氯化物[Cl-]≤0.004%

硫酸盐≤0.02%

富马酸≤0.5%

马来酸≤0.05%

  L-苹果酸 主要功能和用途:作为食品酸味剂，特别适用于果冻及以水果为基础的食品，有保持天然果汁色泽的作用，苹果酸具有*和保*、的作用。

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