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郑州明瑞/聚丙烯酸钠 食品级 增稠剂 稳定剂 增筋剂 欢迎订购
- 品牌:明瑞
- 产地:中国 河南郑州
- 价格: ¥22/公斤
- 发布日期: 2020-11-30
- 更新日期: 2023-06-05
产品详请
主要用途 | 食品 |
执行标准 | GB |
CAS | *** |
包装规格 | 25kg/桶 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
食品级聚丙烯酸钠的用途
1、增稠剂。在食品中有如下功效:
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结
构中。
(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。
(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。
(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。
(6)提高面团的延展性。
(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,
增强食品的粘弹性,改善组织。
3、应用举例:
(1)面包、饺子、皮蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
4、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖
浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。
5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。
食品安全:。国外从上世纪六十年代就开始将聚丙烯酸钠
用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等, 是美国FDA、日本
厚生省等批准使用的食品添加剂, 2000年中国*也正
式批准为食品级增稠剂。
使用限量:按照我国食品添加剂标准规定
。