产品名称：结冷胶

CAS:71010-52-1

性状：白色至米黄色粉末，无臭无味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。

保质期：24个月

生产日期：新日期不断更新中

用途：可作为增稠剂、稳定剂。

使用方法：本品使用方便，它虽不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液，形成透明且坚实的凝胶。用量小，通常为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2，一般用量0.05即可形成凝胶(通常用量为0.1~0.3)。制成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性，有入口即化的口感。有良好的稳定性，耐酸解、耐酶解，制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定，在酸性产品中亦很稳定，而以pH值在4.0~7.5条件下性能好。贮藏时其质构不受时间与温度的变化 。

根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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