产品说明：海藻糖CAS号：6138-23-4

海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。

海藻糖为广泛存在于自然界的非还原性变糖类。海藻糖有优良的食品加工特性，不会造成褐变反应，可增进食品的鲜度、组织。在冷冻及干燥食品加工中防止蛋白质变性，及防止淀粉老化等，另外它的甜度低于砂糖，故可以用于低甜度的食品中。由于其含有多项优异特质，不仅于食品工业中展露头角，将来于化妆品等各项用途也是令人期待的。
产品规格：

1、白色结晶粉末。

2、纯度：大于98.0%

3、PH:4.5~6.5(30%溶液)
产品特性：

1、甜度为砂糖之45%

2、耐酸、耐热

3、低吸湿性

4、营养性

5、低触性

6、防止淀粉老化

7、防止蛋白质变性

8、非着色剂：保持食品色泽，适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。

9、起晶性：可制成糖霜、糖饰品、软糖、糖果等。
产品应用：

1、糖果：防止蛋白质、淀粉变性，尤其应用于果胶软糖

2、肉制品：防止蛋白质变性、良好的保鲜效果、抵制吸湿等

3、月饼：明显延长保质期

4、烘焙食品、面制品、淀粉食品：防止淀粉老化

5、鱼丸、肉丸、豆制品、乳酸菌饮料：防止蛋白质变性

6、味道改善：调味料、发酵食品、罐头食品、抑制苦味、涩味香辛味。

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