一种木糖醇微粉制备方法,属于功能糖生产技术领域.该制备工艺包括(1)熔融木糖醇的制备,(2)搅拌降温结晶,(3)热软结晶块体的破碎三个工艺步骤:通过将制备的熔融木糖醇,经冷却,搅拌逐渐形成晶种而结晶变稠并形成软团体,随着温度的进一步降低和搅拌的剪切力作用,形成白色的木糖醇粉末.粉末颗粒的大小取决于变稠后搅拌剪切力的大小.再经筛分就可得到不同规格,流动性好的木糖醇微粉.本发明获得的木糖醇微粉流动性好,粒径分布范围窄,纯度在99%以上,是符合要求的食品级木糖醇微粉产品.。