。

VE具有抗氧化的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定，若在铁盐、铅盐或油脂酸败的条件下，会加速其氧化。

生育三烯酚在取代基不同时活性是一定的，但生育酚的活性会明显降低

VE（Vitamin E），是一类脂溶性V，包括了四种生育酚和四种生育三烯酚，是一种抗氧化剂。

• 中文名

• VE

• 外文名

• Vitamin E

• 别    名

• 维他命E

• 水溶性

• 不溶于水，对热、酸稳定

• 应    用

• 抗氧化剂

• 类    型

• 脂溶性V

• 组    成

• α-生育酚；β-生育酚；γ-生育酚；δ-生育酚；α-生育三烯酚；β-生育三烯酚；γ-生育三烯酚；δ-生育三烯酚