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食品级增稠剂海藻酸钠褐藻胶海藻酸钠量大从优可批发
起订量 (公斤)价格
2-2575 /公斤
25-50070 /公斤
≥50065 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2021-01-12
  • 更新日期: 2023-06-05
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 GB
CAS 9005-38-3
包装规格 25kg/袋
级别 食品级
有效物质含量 99.8%

海藻酸钠作为饮料和乳品的增稠剂,在增稠方面有独特的优势:海藻酸钠良好的流动性,使得添加后的饮品口感柔滑;并且可以防止产品消毒过程中的黏度下降现象。在利用海藻酸钠作为增稠剂时,应尽量使用分子量较大的产品,适量添加Ca。可以大大提高海藻酸钠的黏度。

海藻酸钠是冰激凌等冷饮的高档稳定剂,它可使冰淇淋等冷饮食品产生平滑的外观、柔滑的口感。由于海藻酸钙可形成稳定热不可逆凝胶,因而在运输、储藏过程中不会变粗糙(冰晶生长),不会发生由于温度波动而引起的冰淇淋变形现象;同时这种冰淇淋食用时无异味,既提了膨胀率又提高了融点,使得产品的质量和效益都有显著提高。产品口感柔滑、细腻、口味良好。添加量较低,一般为1-3%,国外添加量为5-10%。

海藻酸钠作为乳制品及饮料的稳定剂,稳定的冰冻牛乳具有良好的口感,无粘感和僵硬感,在搅拌时有粘性,并有迟滞感