母牛产犊后3天内的乳汁称之为牛初乳。

• 中文名

• 牛初乳

• 外文名

• Colostrum

• 别    名

• 初乳

• 主要原料

• 牛初乳

• 是否含防腐剂

• 否

• 储藏方法

• 冷藏或冷冻

• 定    义

• 母牛产仔后72小时内所分泌的乳汁

• 贮 藏

• 编辑

• 若牛初乳贮 藏不 当 ， 则发生 分层 、变味 、酸度升 高等变质现象， 使免疫球蛋白的消化吸收率下降。冷 藏或冷冻可以有效地延长牛初乳的保质期 ，使其营 养成分、 pH值和酸度基本不发生变化。