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产品展厅
柠檬酸脂肪酸甘油酯CITREM冰淇淋稳定剂巧克力糖果用乳化剂
起订量 (公斤)价格
1-2545 /公斤
25-50035 /公斤
≥50030 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2021-03-15
  • 更新日期: 2023-06-05
产品详请
货号 见包装
CAS ***
型号 其他
用途、使用范围 乳化剂、抗结剂、面包、糕点等
包装规格 20kg/箱
类型 食品乳化剂

柠檬酸脂肪酸甘油酯习惯上常简称为:柠檬酸甘油酯,柠檬酸单甘酯等。

性状:

白色粉末,不溶于冷水,能分散于热水及热的油脂

1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用;

2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。

3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

4.以α晶形结晶,可用作油脂的防溅剂;

5.能与微量重金属络合,与抗氧化剂混合使用起增效和增溶作用;可抑制产品的褐变。

6.具有抑制产品光照褪色的作用,可使产品保持红润色泽。

7.食品法典CAC中规定,可用作乳化剂,螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。

用途:抗氧化剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂。

使用范围及用量:

GB2760-2007中规定:“可在各类食品中按生产需要适量添加”