高麦芽糖粉

  高麦芽糖粉是麦芽糖的碳水化合物，是甜味剂和填充剂，由优质淀粉经双酶法水解，并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末。高麦芽糖粉的作用和用途和不少，今天小编就来和大家简单的介绍一下。

  高麦芽糖粉有着良好的发酵性，所以可以用于面包糕点和啤酒的制造之中，可以延缓糕点的淀粉老化；其具备结晶性，能够用于果酱和果冻的制造，防止蔗糖的结晶析出而延长产品的保质期；它在糖果工业之中可以代替酸水解生产的淀粉糖浆，口味柔和，甜度适中，更适合用于其中。